أسمها مثير للبهجة فمنذ نعومة أضافرنا عندما تعد عمتي أخت والدي وهي بمثابة المربية والام هذه الصالونة دائما نسألها أين الكباب ياعمة ..

سبب تسميتها هذا الاسم لأن قطع اللحم تقلى في الزيت مثل الكباب .. حتى يختفى كل الماء منها وتبدأ بالأحمرار مخلفة ورائها طعما مميزا لا يقل عن لذة طعم لحم المشوي ..

عموما المقادير كلها تقريبية ,

المقادير :

6 قطع لحم
2 حبة بطاطس قطع كبيرة
2 حبة جزر
1 كأس باميا
1/2 كأس فاصوليا
4 حبات طماطم مكعبات
ملح - بهارات
حبة لومي أسود
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
زيت

* يمكنكم اضافة او استفناء اي من الخضار التي ترغبون فيها إلا البصل لا يضاف في الوصفة

الطريقة :
1 - يرفع اللحم في وعاء على النار وبدون اي أضافات نبدأ بتحريكهم حتى يتبخر الماء تماما من الوعاء بعدها نضيف القليل من الزي ونبدأ بتقلية قطع اللحم حتى تأخد اللون البني المميز ؟
2- نضيف مكعبات الطماطم مع البهارات (( بدون ملح )) مع صلصة الطماطم وحبة الليمون وتقلب جيدا ..
3- الان نضيف كمية من الماء بحيث تغطي قطع اللحم ثم نترك الوعاء على نار هادءة ليطبخ مدة ساعة (( طبعا الوعاء المستخدم بيكون قدر بخار ))
4- بعد ساعة نفتح الوعاء بحذر ونضيف قطع الخضار اللتي تحتاج لوقت أكثر لتنضج مثل البطاطس والجزر مع تحريك الجميع واعادة غلق الوعاء ورفعه على النار ليضج مدة ربع ساعة ..
5- بعد ربع الساعة يفتح الوعاء ونضيف الخضار اللتي لا تحتاج لوقت كبير مثل الباميا والفاصوليا اوالكوسا مع الملح .. يقلب معا ثم يترك لمدة 10 دقائق أخرى وقبل التقديم تعصر حبة الليمون ثم تسكب في طبق التقديم

في النهاية

تفضلوا الصورة ..